Ahju sageli toiduvalmistamiseks ja küpsetamiseks kasutava inimesena olen sageli mõelnud ahjuustes ja -nõudes kasutatava karastatud klaasi töökindluse ja ohutuse üle. Kuigi karastatud klaas on loodud taluma kõrgeid temperatuure, ei ole see teatud tingimustel purunemise suhtes täiesti immuunne. See artikkel uurib, kasahju karastatud klaastipptasemel veebisaitidel tehtud uuringute põhjal võib see äärmise kuumuse või löögi korral puruneda.
Mis on karastatud klaas?
Karastatud klaas läbib kuumtöötlusprotsessi, mis suurendab selle tugevust võrreldes tavalise klaasiga. See protsess hõlmab klaasi kuumutamist üle 600 kraadi Celsiuse järgi ja seejärel selle kiiret jahutamist. Tulemuseks on klaasitüüp, mis on töötlemata klaasist kuni viis korda tugevam ja puruneb purunemisel pigem väikesteks vähem ohtlikeks tükkideks kui teravateks kildudeks.
Karastatud klaasi peamised omadused on järgmised:
Tugevus:Oven karastatud klaason oluliselt tugevam kui tavaline sama paksusega klaas. See muudab selle vastupidavamaks löögi- ja painutusjõududele, vähendades sellega käsitsemise või kasutamise ajal purunemise tõenäosust.
Ohutus: kui karastatud klaas puruneb, puruneb see pigem väikesteks nürideks tükkideks, mitte teravateks kildudeks. Need väikesed killud põhjustavad väiksema tõenäosusega vigastusi, mistõttu karastatud klaas on ohutum valik rakendustes, kus võib puruneda, näiteks ustes, akendes ja autoakendes.
Soojuskindlus: karastatud klaas talub tavaklaasiga võrreldes paremini järske temperatuurimuutusi. Kuigi see võib siiski puruneda äärmise termilise stressi korral, on see vähem tõenäoline kui töötlemata klaas.
Kriimustuskindlus: karastatud klaas on kriimustustele ja pinnakahjustustele vastupidavam kui tavaline klaas, mistõttu sobib see rakendusteks, kus vastupidavus on oluline.
Purunemise põhjused
1. Termiline stress
Üks peamisi põhjuseidOven karastatud klaasvõib puruneda termilise stressi tõttu. See ilmneb järsu temperatuurimuutuse korral. Näiteks külma roa asetamine otse kuuma ahju või kuuma roa eemaldamine ja asetamine külmale pinnale võib tekitada klaasile pingepunkte, mis võivad põhjustada purunemist (Ohutu kodu nõuanne) (Murray Glass|Utah Glass Company). ).
2. Mehaaniline löök
Kuigi karastatud klaas on tavalisest klaasist tugevam, võib see siiski olulisel löögil puruneda. Kui raske ese tabab klaasi või see kukub maha, võib klaas puruneda. Selle põhjuseks on asjaolu, et karastatud klaas on vaatamata oma tugevusele siiski habras materjal ja suudab absorbeerida ainult nii palju mehaanilist pinget (Riot Glass).
3. Tootmisvead
Teine klaasi spontaanse purunemise põhjus on tootmisdefektid, näiteks nikkelsulfiidi lisandid. Need väikesed lisandid võivad aja jooksul laieneda, eriti kui need alluvad ahju kõrgetele kuumustsüklitele. Kui nendest lisanditest tulenev sisepinge ületab klaasi tugevuse, võib see ootamatult puruneda (Glazing & Conservatory Ombudsman) (Murray Glass|Utah Glass Company).
Ennetamise näpunäited
Vältige järske temperatuurimuutusi: kiired temperatuurimuutused võivad tekitada klaasile termilist pinget, mis võib põhjustada selle purunemist. Enne külmade pindade või vedelike kätte jätmist laske ahjuklaasidel järk-järgult jahtuda. Samuti vältige kuumade nõude asetamist külmadele tööpindadele või nende kastmist kohe pärast kasutamist külma vette.
Kontrollige kahjustusi: kontrollige regulaarseltahju karastatud klaaskahjustuste, nagu kiibid, praod või kriimustused, eest. Need võivad toimida stressi koondajatena ja nõrgendada klaasi, suurendades purunemisohtu. Kui märkate kahjustusi, lõpetage kasutamine ja vajadusel vahetage klaasnõud välja.
Käsitsege ettevaatlikult: ahjuklaasi käsitsedes olge õrn ja vältige nende kukkumist ega löömist vastu kõvasid pindu. Kasutage ahjukindaid või potihoidjaid, et kaitsta oma käsi kuumade pindade eest ja vältida juhuslikku libisemist või kukkumist.
Järgige tootja juhiseid: järgige alati tootja juhiseid ja juhiseid ahju klaasnõude kasutamisel ja hooldamisel. See hõlmab soovitatud temperatuuripiiranguid, puhastusmeetodeid ja kõiki konkreetseid ettevaatusabinõusid purunemise vältimiseks.
Kasutage õigeid riistu: ahjuklaasnõudes toidu valmistamisel või serveerimisel kasutage nõusid, mis on kasutamiseks ohutud.Oven karastatud klaas. Vältige metallist riistade kasutamist, mis võivad klaasi kriimustada või purustada, kuna see võib nõrgendada selle konstruktsiooni terviklikkust.
Vältige ülekoormamist: Ärge laadige ahju klaasnõusid raskete või suuremahuliste esemetega üle nende soovitatava mahu. Liigne kaal võib tekitada klaasile liigset pinget ja suurendada purunemisohtu, eriti selle käsitsemisel või ahju asetamisel või ahjust väljavõtmisel.
Asendage kulunud või kahjustatud tihendid: kui teie ahjul on tihendiga klaasuks, kontrollige perioodiliselt tihendi seisukorda ja vahetage see välja, kui sellel on kulumise või kahjustuste märke. Kulunud tihend võib mõjutada ahju isolatsiooni ja põhjustada temperatuurikõikumisi, mis võivad klaasile stressi tekitada.
Järeldus
Kuigiahju karastatud klaason loodud taluma kõrgeid temperatuure ja lööke paremini kui tavaline klaas, see pole äärmuslikes tingimustes purunemise suhtes täiesti immuunne. Termilise stressi, mehaanilise mõju ja tootmisdefektide põhjuste mõistmine aitab teil klaasnõusid ohutumalt kasutada ja vähendada purunemise ohtu. Järgides mõningaid lihtsaid ettevaatusabinõusid, saate karastatud klaasi eeliseid toiduvalmistamisel ilma asjatute muredeta nautida.
Üleskutse tegevusele
Kui teil on oma ahju karastatud klaasi pärast muret või vajate ohutu kasutamise kohta lisateavet, võtke julgelt ühendust tootja või professionaalse tehnikuga. Ohutus peaks köögis alati olema prioriteet.
Kui soovite selle kohta rohkem teada saada, võtke meiega ühendust:zhouxiangjun@chinahongweiglass.com.
Viited
Ohutu kodu nõuanded – ahjukindla klaasi juhend
Ema salajane elu – miks klaasist ahjuuksed purunevad ja kuidas seda ära hoida?
DGCOS – spontaanse klaasi purunemise selgitus
Riot Glass – kas purustatud karastatud klaas on ohutu?
Murray klaas – mis põhjustab klaasi iseenesest purunemise